|
|
Wilde Eend Met Citrusfruit
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1-2 wilde eenden*sap van 2 sinaasappelen*1 citroen*1 grapefruit*2 sinaasappelen (oranje schil in reepjes en vruchtvlees in partjes)*1 dl. bouillon*1 dl. grand marnier*1/2 dl. cognac*100 gr. boter of margarine*zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de eenden aan de binnen- en buitenkant met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de eenden rondom bruin. Voeg het citrussap, de bouillon, de grand marnier en de cognac toe en sluit de pan. Stoof het geheel in ongeveer 60-90 minuten, afhankelijk van de leeftijd van de eenden. Neem de eenden uit de pan en houd ze warm. Voeg de sinaasappelschil en -partjes toe en verwarm deze even.
|
|
|